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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。