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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍 收汁时
 盖上锅盖焖。