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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火

。煮到水快 熬干的时候加入盐 
，翻炒均

匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。