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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，   葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。