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　　做法：春笋切成 片后  加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。