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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。