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　　做法：
 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块 在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微

黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。