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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，  倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。