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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮

开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅 盖焖。