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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后 转中火。

煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。