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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半

掩 住春笋

，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。