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　　做法 ：
春笋切
成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。