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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均


匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时 
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。