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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟
 左右。再加 入 生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。