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　　做 法：  洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。