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　　 做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。