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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。