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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
 盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖
焖。