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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水

浸泡，
 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。

再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。