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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧

热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清 水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。