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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。