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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。