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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少 
量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。