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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞 出
后
用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅  盖焖。