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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。