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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖焖。