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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖

上锅盖焖。