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　　 做法：春笋  切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。