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　　做

法
：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。