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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水 
浸泡，生姜切
片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。