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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他 材料，武

火  煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。