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做法：
 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 
水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至
 微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。