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　　做法：春
笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。