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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
 水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。