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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。