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　　做 法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。