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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。