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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 

盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。