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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。