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　　做法： 春

笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住

春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。