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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切
成段。锅烧
热，倒入2 
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油
翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。