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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 
待油六  成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。