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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝

油 翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。