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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟 
左右。再加入生抽、老抽
、蚝
 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。