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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖
上锅盖焖。