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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒
均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。