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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。