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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候
加  入盐，翻炒均 匀
 稍收汁
时盖上锅盖焖。