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　　做法  ：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。