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　　做法：春笋 切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。